海鮮與金澤

海鮮與金澤：北陸鮮味的古都饗宴

金澤（Kanazawa），位於日本北陸地區的石川縣，是一座以歷史、文化和美食聞名的古都。而其中最引人注目的，莫過於其豐富的海鮮資源，這些來自日本海的珍饈不僅是金澤飲食文化的核心，也成為旅遊的一大亮點。從新鮮壽司到豪華海鮮丼，金澤以其鮮美的海味吸引無數饕客前來朝聖。以下我們來談談關於金澤與海鮮，並探討其淵源、特色，以及相關旅遊景點與體驗。

金澤與海鮮的淵源

金澤的海鮮文化與其地理位置密不可分。這座城市西臨日本海，擁有能登半島的天然屏障，形成了豐富的漁場。日本海冬季的寒流與夏季的暖流交匯，孕育了多樣的海洋生物，如甘海老（甜蝦）、蟹類與寒鰤（寒ブリ，冬季鰤魚）。早在江戶時代（1603-1868），金澤作為加賀藩的中心，依靠海運與漁業繁榮，海鮮成為當地居民與貴族的桌上佳餚。

明治時代（1868-1912）後，隨著鐵路與冷藏技術的發展，金澤的海鮮開始走向全國，尤其以「金澤鮮魚」聞名。戰後，近江町市場（Ōmichō Ichiba）成為海鮮交易的樞紐，將漁港的鮮味直接送到餐桌。如今，金澤被譽為「北陸的海鮮天堂」，與東京築地、北海道札幌並列為日本海鮮美食的重鎮。

金澤海鮮的特色

金澤的海鮮以其新鮮度與多樣性著稱，與其他海鮮產地相比，有以下特點：
– 豐富種類：日本海的寒冷水域孕育了甘海老、紅楚蟹（紅ズワイガニ）、寒鰤、喉黑魚（Nodoguro）等珍貴海產，每季皆有當令佳味。
– 鮮度保證：金澤靠近漁港（如輪島港、金澤港），海鮮從捕撈到餐桌僅數小時，保留原始鮮甜。
– 料理方式：常見形式包括生魚片（刺身）、壽司、海鮮丼與燒烤。當地醬油與味噌也常搭配海鮮，提升風味。
– 季節特色：冬季的蟹類（如紅楚蟹與松葉蟹）與寒鰤最受矚目，夏季則有鱸魚（スズキ）與鰺魚（アジ）。

金澤海鮮的濃郁鮮味與北陸的清酒（如「黑龍」、「天狗舞」）相得益彰，讓其成為美食愛好者的天堂。

金澤與海鮮的旅遊魅力

金澤的海鮮不僅是飲食享受，更是旅遊文化的重要元素。這座古都以金澤城、兼六園與傳統茶肆聞名，而海鮮則為旅程增添了味蕾的驚喜：
– 市場鮮味：近江町市場的海鮮攤販熱鬧非凡，新鮮壽司與海鮮丼香氣撲鼻。
– 文化交融：金澤的海鮮料理融合加賀藩的精緻傳統，呈現於懷石料理與居酒屋。
– 自然與美食：品嚐海鮮時，遠眺日本海或兼六園的景色，讓旅遊體驗更加豐富。

金澤的海鮮之旅將古都的歷史與北陸的自然完美結合，讓遊客在味覺與視覺中感受這片土地的魅力。

金澤除了海鮮之外還有很特殊的金箔哦!

金澤與海鮮相關的旅遊景點

以下是一些與海鮮相關的金澤旅遊景點與推薦：

1. 近江町市場（Ōmichō Ichiba）

– 地址：石川縣金澤市上近江町50
– 介紹：金澤最著名的海鮮市場，創業於1721年，擁有200多家攤販，提供新鮮海產與現做壽司。
– 亮點：海鮮丼（如「海鮮丼三昧」）與蟹腳刺身，冬季的紅楚蟹尤為搶手。
– 交通：從JR金澤站搭巴士至「武藏ケ辻・近江町市場」，約10分鐘。
– 建議：免費入場，海鮮丼約1500-3000日圓，建議上午造訪。

2. 金澤港 – いきいき魚市場（Iki Iki Fish Market）

– 地址：石川縣金澤市無量寺町50
– 介紹：位於金澤港的漁市場，提供當日捕撈的海鮮，附設餐廳可品嚐。
– 亮點：寒鰤刺身與燒烤海鮮，體驗漁港鮮味。
– 交通：從JR金澤站搭巴士至「金澤港」，約20分鐘。
– 建議：免費入場，餐點約1000-2500日圓，冬季最佳。

3. ひがし茶屋街（Higashi Chaya District）

– 地址：石川縣金澤市東山1丁目
– 介紹：金澤的歷史茶肆街區，附近餐廳提供海鮮懷石料理與壽司。
– 亮點：搭配古街風情，享用甘海老壽司與清酒。
– 交通：從JR金澤站搭巴士至「橋場町」，步行5分鐘。
– 建議：免費入場，海鮮套餐約3000-5000日圓。

4. 能登半島 – 輪島朝市（Wajima Morning Market）

– 地址：石川縣輪島市河井町本町通
– 介紹：能登半島的傳統朝市，提供當地漁獲與海鮮燒烤。
– 亮點：現烤喉黑魚與海膽，感受漁村風情。
– 交通：從JR金澤站搭巴士至輪島，約2小時。
– 建議：免費入場，海鮮約500-2000日圓，建議清晨造訪。

旅遊建議

– 事前準備：冬季（11-2月）為蟹季與寒鰤季，市場與餐廳人潮多，建議預約。攜帶現金，小攤多不接受信用卡。
– 最佳季節：冬季品嚐蟹與寒鰤，夏季（7-8月）享清爽海鮮丼。
– 預算考量：海鮮料理約1000-5000日圓，交通與體驗約3000-6000日圓。

從台灣前往日本金澤

主要有以下幾種方式：

1. 飛往小松機場，再轉乘巴士或電車：

• 直飛航班：
  
  • 目前台灣桃園國際機場有直飛小松機場的航班。
  • 抵達小松機場後，您可以選擇搭乘機場巴士或電車前往金澤市區。
  • 機場巴士：從小松機場到金澤車站約40分鐘。
• 優點：
  
  • 這是最直接、最方便的方式。
• 注意事項：
  
  • 航班時間和班次可能因季節而異，請務必事先查詢。

2. 飛往其他日本機場，再轉乘新幹線或特急列車：

• 飛往機場：
  
  • 您可以選擇飛往東京（成田或羽田機場）、大阪（關西國際機場）、名古屋（中部國際機場）等機場。
• 轉乘方式：
  
  • 從這些機場，您可以轉乘新幹線或特急列車前往金澤。
  • 從東京車站搭乘北陸新幹線到金澤車站約2小時30分鐘。
  • 從大阪車站搭乘特急雷鳥到敦賀站再轉北陸新幹線到金澤車站約1小時20分鐘。
• 優點：
  
  • 航班選擇較多，可能會有較便宜的機票。
  • 此方式可順道遊玩其他城市。
• 缺點：
  
  • 需要花費較多的時間在轉乘上。

3. 搭配行程的交通票券

• 若是搭配日本其他地區一起遊玩，可考慮購買JR Pass高山北陸地區周遊券，或是JR Pass立山黑部＆高山＆松本地區周遊券，可以節省部分交通費用。

建議：

• 如果您時間有限，建議選擇直飛小松機場的方式。
• 如果您想要順道遊玩其他城市，可以選擇飛往東京、大阪或名古屋，再轉乘新幹線或特急列車。

結語

海鮮與金澤的關係是大自然恩賜與古都文化的結晶，這片北陸土地以其日本海的鮮味滋養了無數旅人的味蕾。從近江町市場的熱鬧攤販到輪島朝市的漁村風味，每一口海鮮都帶著金澤的溫暖與純粹。如果你計畫到日本旅行，不妨走訪金澤，在海鮮丼的鮮甜中感受這座古都與海洋的千年情緣！